Item: 麺屋武蔵 武骨外伝
Rating: 74
Author: ぴーえむ

74点

2022年1月3日

茶濁したつけ汁は濃厚なつけ麺という感じです。つけ汁は動物と魚介を合わせたもので濃度が高いです。動物と魚介のバランスがよくコクと旨味が感じられなかなかです。濃厚なわりにはしつこさや雑味が少なくわりと食べやすいつけ汁です。つけ汁の量が少なく麺の量が多いと足りなくなるのが残念です。
麺は太麺で弾力がありつけ汁とも絡んでなかなかです。つけ麺は麺量を同料金で自由に選べるのがいいです。チャーシューは角煮のようなもので柔らかくいいですが中まで味があまり染みていないのが残念です。メンマは細切りの小さいものがつけ汁にありまあまあです。