2022年1月５日 ラーメン備忘録
ワンタン担々メン+味つけ玉子
支那ソバ おさだ
東京都 大山駅

新年食べ始めで、昨年末オープンした
支那ソバ おさだに初訪。

所縁ある大山駅にオープンの
話題の新店です。

気になる担々麺をワンタン担々麺にして、
味つけ玉子を追加オーダー。
担々麺大好きなもので。

店外は駐輪場はあり、
来客の自転車が4～5台ありました。

駐車場はないので、
車やバイクは、
近隣のコインパーキングを利用ですかね。

店内はカウンター5席と４人掛けのテーブル席×2
店内待ち席は2席。

満席になると外待ちで、
店員さんの案内で中に入り、食券購入後、
入り口側の椅子から着席との事。
(券売機対応紙幣が千円札、二千円札のみとなります。)

芝麻醤使用と聞くだけで、
本格担々麺好きの方は、ピンと来ると思います。
芝麻醤の薫りとコク、そして辣油の辛味が、
クリーミーなスープの旨味を整えています
スープ全体の味わいが、
本格担々麺そのものです。

ラーメン屋さんの担々麺では
あまり見かけない、
ザーサイがしっかり入っているのも、
高評価です❗️
担々麺にザーサイは欠かせまん。
スープ底に挽肉もしっかり入っており、
本格担々麺へのリスペクトを
感じさせられます。

麺は中細で柔らかめに仕上げられており、
スープとの絡みも抜群です。

ワンタン麺にすると、もちっとした皮に包まれた、
ワンタンが5個(違ってたらすみません)も入っており、
ワンタントッピングは推奨です。
味つけ玉子も、美味しかったです。

卓上にある焦がしネギ(?)も、
ところどころ投入して、香ばしさを加えて、
味変を楽しみました。


担々麺好きな人にはオススメです。
個人的には、麺庵ちとせで食べた担々麺に
匹敵する担々麺です。

担々麺へのリスペクト再現度合い、
美味しいワンタンもあるので、
おさだの担々麺の方を推したいですね。

ご馳走様でした❗️