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令和4年1月訪問、はやし田さんプロデュースのお店とのこと、醤油好きの私は、迷わず標題を注文、スープは大山鶏と鴨を使用とのこと、鶏、醤油どちらもしっかり、甘みも感じられ、自分好み。うまい。麺は全粒粉入り、少し柔らかめの細麺ストレート、チャーシューは豚肩ロース、鶏むね肉、穂先メンマは柔らかく、緑の部分を刻んだネギがトッピングとシンプル、おいしいのは間違いない、あとは好みの問題、ごちそうさまでした。