忙しくて全く麺活出来なかった年末年始もひと段落

本日より麺活再開です

年明け1発目の麺活は宇都宮駅西口を降りてすぐ近くのお店 麺屋 みた田さんへ行って参りました

昨年10月にオープンしたコチラのお店は都内の有名店 らぁ麺 はやし田さんの監修店との事

はやし田さんには行った事はありませんが名前を聞いた事はあるので期待が高まります

無休で11時半〜23時までの通し営業

駅から近い繁華街なので駐車場が無いのはネックですが狙いやすいお店です13時前に到着

店内は8割ぐらいの入り

はやし田さんのレビューで見たのどぐろがめちゃ気になっていましたがコチラにはありませんでした 泣

今回オーダーしたのは

特製塩らぁ麺 〜ポルチーニ香る〜 1000円

以上をオーダー(食券制)

そおいえば宇都宮の街中を歩くのって久しぶりだなぁと思っていたら着丼です

都会っぽい見た目の洒落たビジュアル



スープからいただきます

鴨と大山鶏の丸鶏を贅沢に使いポルチーニ油を使用したスープとの事

一口いただくと鶏の旨味と鴨マッタリとした甘味を感じる

後味としてポルチーニの香りがふわりと鼻から抜ける

塩ダレはマイルドで角がなく優しい味わい

お上品な感じでめちゃ美味しい



麺をいただきます

麺は全粒粉入りの加水を抑えた細ストレート

小麦の風味をガツンと感じる美味し麺

茹で上がりも丁度良くコシがありめちゃ美味しい

ざらついた麺肌で程良くスープを持ち上げてくれます



具材は2種のチャーシュー、穂先メンマ、味玉、紫玉ねぎ、ネギ、三つ葉

鶏豚ともに低温調理のチャーシュー

鶏の方はそこそこしっかり火が入っているがパサつきはなく柔らかい

豚肩ロースはシットリ柔らか

味付けは控えめで肉の旨味重視

穂先メンマはシャクシャクで大振りな物が2本

味玉はマキシマムこいたまごを使用

かぶりつくと濃厚でオレンジ色の黄身が溢れ出る

コレはサイドメニューにある卵かけごはんが食べたくなる

紫玉ねぎ、三つ葉は味のアクセントでは勿論、見た目にも一役買っている



完飲完食

スープ、麺、具材全てにおいてハイレベルな一杯

醤油や昆布水つけ麺もめちゃ気になります

最近栃木のラ本を買ってみたら他にも宇都宮にも気になる新店多数有り

美味しくいただきました
ごちそうさまでした