本年4杯目。

初訪にて、「兎に角」っぽく多岐に楽しめそうな「油蕎麦￥800」生卵有り(別皿)ぉ。

デフォと同額なのに豪華な着丼♪
※それだけスープ原価が高い証拠…でも、スープ割りできますw
予め和えられた麺、熱々の煮干し油が香り立つのが前衛、醤油返しの香りと塩分が控えめなセッティング。

自家製平太麺、ジャストボイルでリテラシー◎の麺上げ、艶やかな麺線で小麦の甘味も確り。

パストラミ風の肩ロース、三枚肉の煮豚、食感良いメンマ、刻み玉葱、カイワレ大根、焼きばら海苔、板海苔、ナルト。
全体的に抑制された調味なので、生卵が持て余しますね〜^^;
控えめ塩分で生卵が合わず、酢と辣油で〆るもイマイチ。

早々にスープ割りオーダー、予想通り豚骨煮干しがサーブ♪
返しゎ入らないが、乳化豚骨と煮干しが確り感じれるスープ。
ラーメンにして2度楽しめるが、やはり塩分の柱がボヤけてるので、食指が再燃しないのが正直なところ。

体調によるのかも知れないが、予想より控えられた構成が意外でしたが、人気店ですね☆彡