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2022年の初ラーメンは、青森市中央の西中華そば店にて、濃い中華そばでした。濃厚でまろやかな煮干＋動物系白湯のスープ。塩分は控えめでバランスが絶妙。チャーシューもたっぷりで、色の濃いメンマも好みの食感。麺は自家製多加水の中太ストレート。コシがあり、かんすい入りのつるつるした食感の麺です。青森風の無かんすい麺や首都圏の煮干しような低加水の細ストレートも合いそうです。
macleod
LIE LIE LIE
Eitoman
BUBU
macleod
poti
濃厚でまろやかな煮干＋動物系白湯のスープ。塩分は控えめでバランスが絶妙。
チャーシューもたっぷりで、色の濃いメンマも好みの食感。
麺は自家製多加水の中太ストレート。コシがあり、かんすい入りのつるつるした食感の麺です。青森風の無かんすい麺や首都圏の煮干しような低加水の細ストレートも合いそうです。