大行列？になる前に訪問。
てっきり暖簾には出身店が書かれているかと思っていましたが、最近の独立店はないのかな？
お昼時外待ちが3組7名。すでに人気のようですね。
食券を買ってから気づきましたら「小」もありました。
聞いてみると麺量が少ないようですね。
ワンタンは売り切れ表示。
連食にはもってこいです。
調理はほぼ店主のワンオペですが、ロット３～４で手際よく作っていきます。
麺上げは平ざるですが、左手に鍋の蓋を持つという独特なスタイル。
程なくして提供。
オイリー層がしっかりとあるビジュアル。
スープも多めです。
チャーシューはデフォで3枚。
都度切り分けていました。
早速ズバズバ、ブリブリの平打ち縮れ麺がｳﾏｰ。
もう少しカタメが好みかな？
スープはやや物足りなさを最初感じましたが、食べ進むうちにいい塩梅に。
本家はもう何年も前ですので覚えていませんが同じ感じなんですかね。
チャーシューは脂身がない部位。
チトパサで残念。
卓上の生玉ねぎを投入して味変。
ピリリといいアクセントでさらにスープが進みます。
スルスルっと完食。