mocopapaのラーメン日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12720143083.html

1月上旬の休日、目的のお店に向かう途中にTwitterを確認すると臨休。ﾁｰﾝ＿|￣|○

それではと、翌日行こうかなと持っていた【白河手打中華そば こすが】へ。

渋谷から田園都市線に乗り換え、到着が12:07でした。
あざみ野駅東口から徒歩4分くらいで到着。外待ち3人に接続。

こすがは、昨年12月24日オープンのとら食堂出身のお店です。

あざみ野駅は初めて降りました。

こういう木を彫った看板渋くて好きです。

こちらはお店の裏の川沿いの道から見える看板です。
表からじゃなくて裏から回り込んでお店に着きました💦

12:20入店。
券売機でチケットを購入します。
狙いのワンタン麵には×印が点灯。
店員さんにお聞きするとワンタンはまだ未提供の事。残念！

手打ち中華と味付玉子のチケットを購入し、案内されたカウンター席の着席します。

店内は厨房を囲むＬ字カウンター9席と壁に向かったカウンター4席で奥に製麺室があります。
店主さんはまだ若そうですね。
他に女性店員さん2名の3名体制。

このウッディな店内がローカルぽくていいですね。
チャーシューはその都度店主さんが切り出しています。

卓上グッズは、左からホワイトペッパー、七味唐辛子、ブラックペッパー、辣油、刻み玉ねぎ。
刻み玉ねぎは嬉しいですね。
すぐに無くなるみたいで女性店員さんが、補充していました。

入店から7分で着丼です。

白河ラーメンですね。
デフォで750円＋味玉100円で850円もナイスです。

丼は真っ白で永福町系のような大きな丼でずっしり重いですね。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

とら食堂に伺ったのは10年以上前なので、味わいはよく覚えていませんがとら食堂出身のお店は何店舗かいただいています。支店である松戸分店、いちばん一番、吉兆、孫市などかな。

「こすが」のスープはとら食堂を踏襲したものと思われますが、スープは丸鶏、鶏ガラ、豚ガラに魚介を合わせたスープで出身店同様、鶏がメインで動物系の臭みは皆無ですっきりしたカエシの醤油の甘味と共に鶏油のコクが華やか。
魚介は引き立て役で静かに支える感じですね。

白河ラーメンって醤油が結構前に来るケースが多いんですが、こちらはそこそこでそれもナイスポイント。カエシと出汁と香味油のバランスなんでしょうね。

麺は出身店同様の自家製麺。
中細のちぢれ麺でモッチリで腰の有る多加水麺。
とら食堂同様に青竹踏みをしているんでしょうか。

この微妙なちぢれ具合が新鮮ですね。
啜り具合も良いし美味しい麵ですよ。
麺量は170gくらいでしょうか。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

トッピングを確認すると、チャーシュー3枚、メンマ、味玉、海苔、ほうれん草、ナルト、ネギ。

厚めのナルト、無造作に切られたように見えるネギがローカルっぽいですね。

デフォで3枚のチャーシューはビックリしました。
肉肉(((o(♡´▽`♡)o)))肉肉（おゆさん）

チャーシューはモモ肉の燻製かな。
思ったより柔らかいですが、やっぱり脂がある肉の方が好きですね。
肉が旨い→脂（肉付き＋旨＝脂）ですからね。

食紅で色が付けられ、味付けは薄目。　٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

こちらのチャーシューは食感は硬めで味付け濃いめ。
同じモモ肉でも変化がありますね。
チャーシューメンにするとバラ肉やかぶり肉チャーシューが増すんですよね。（本店と同じならば）

メンマは細切りでコリっとした食感の硬めで味付けは普通。　(๑•᎑•๑)♬*゜

ほうれん草は茹で加減ジャスト。青臭さがあってナイスですね。⸜(๑’ᵕ’๑)⸝

海苔は麺を巻いてパクリ。
海苔のトッピングあったら麺量も多いので増すのもいいですね。

(･∀･｡)ｲｲ!(｡･∀･)ｲｲ!(｡･∀･｡)ｲｲｰﾈ!!

追加した味玉は、きみがとろ～り流れ出るタイプでしたが、白身に染みた醤油味と黄身の甘味がジャストの味わいでかなり好み。o(〃＾▽＾〃)o　

途中で卓上の刻み玉ねぎをたっぷりＩＮ。
これがシャリシャリでナイスですね。
本店行った時は知らなかったので。八系にも通じる美味しさです。

固形物を完食した後は、スープに辣油を垂らしてスープをいただきます。
白河でラーメンいただいた時に地元の人の真似をして辣油垂らしたら美味しかったので。

この自家製辣油も美味しいですね。おかげでスープも完飲。

完食＆完飲。

いいお店がまたできましたね。白河系好きなので、また遠征したくなりました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ