去年12月創業の新店。店主は白河名店とら食堂出身の直系。
お馴染み鍋蓋駆使して巧みに平ザル湯切りの斬新スタイル。

手打中華 ワンタン麺 焼豚麺 焼豚ワンタン麺の四大構成。

トッピングも味付玉子だけで焼豚麺の焼豚は別皿での提供。



店内囲むL字カウンター9席と背中4席。開店10分前で13名。
開放的な厨房には迅速作業の店主に女性助手と奥様3名体制。



卓上は白黒胡椒2種に七味 自家製ラー油とみじん切り玉ねぎ。
整備された店奥製麺室には麺打ち台に青竹もありアガります。



キラキラ香味油にキレ醤油ダレと鶏豚動物コク推しの醤油清湯。
体感で麺上げ提供の青竹打ち手揉み麺に燻製豚もも鮮やか盛り。


醤油ダレ漬け込んだ低温調理 紅縁の燻製豚もも絶品2種盛り。
ほうれん草にコリコリメンマと軽快シャキねぎに愛嬌ナルト。

まろやか油に分厚い鶏旨味凝縮の動物推しキラキラ醤油清湯は
キレ醤油ダレに香味野菜や昆布乾物と鶏豚出汁の好バランス。

白河特有 喉越し抜群の本格青竹打ち自家製手揉みちぢれ麺は
麺肌ザラつきコシ弾力しっかりの口内暴れる軽快ピロムチ食感。

刻み玉ねぎと胡椒でホッコリ醤油からステキなジャンク増し。
口内踊りの手揉み麺に絶品ミシ旨燻製焼豚合わせの王道設え。

とら食堂の流れ汲む地元グリん麺と絶品焼豚推しの白河仕立て。
ごちそうさまでした。