本日も溜まったバックログ整理で昨年３月に初訪問した店の紹介です。
ここは外食チェーンの株式会社INGSがプロデュースするラーメン店で本店が新宿で他に池袋、横浜、武蔵小杉、多摩センター、国立、相模原鵜野森、松戸主水にあり、ここ赤羽店は2020年4月にオープンした比較的新しい店舗です。

場所は赤羽北口の飲み屋街である赤羽一番街にあり以前チェーン店の福しんがあった場所です。（左隣は以前ラーメン二郎がありました）

メニューはらぁ麺とつけ麺があり他に煮干しそばとまぜそばがあります。お初なのでまずはラーメンからと、味玉醤油らぁ麺（900円）を選択。
スープは見た目京都濃口醤油ラーメンのようなブラックに近い色合い。
味は見た目ほど辛くなくすっきりした鶏のいい味わい。鴨と大山どりの丸鶏を使用しているとのこと。この系統では久しぶりの当たり。

麺は多加水全粒粉のストレート中細角麺。鶏スープ系に多い麺で、スープとのバランスは良い。
トッピングは最近多い、鶏むね肉と豚肩ロースのチャーシューに丼ぶりを半周する穂先メンマ。

丁寧な仕上げの上質なラーメンでした。次回はぜひつけ麺を味わいたいと思います。