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☆しおらぁ麺 2018 11 06チーユが多いためか鶏の風味を感じるぶん塩味(えんみ)はあとから追ってくる。この点が現在の豚を加味したベースとは異なるファクターである。麺は前回よりもやや柔い印象。やはり来る毎に印象も微妙に異なる。このあたりが食べ手にとっても難しいところでもあり楽しみでもあるところ。
チーユが多いためか鶏の風味を感じるぶん塩味(えんみ)はあとから追ってくる。
この点が現在の豚を加味したベースとは異なるファクターである。
麺は前回よりもやや柔い印象。
やはり来る毎に印象も微妙に異なる。
このあたりが食べ手にとっても難しいところでもあり楽しみでもあるところ。