３月６日
新しい店ができたそうなので、食べに行ってみました
この場所の先代の店は、食べる前に無くなってしまったので少し焦っての訪問です

２２時半頃入店
この時間は広い店内に先客５人
「お好きな席へどうぞ」とのことで、カウンターに着席
メニューを渡され、見るとセットメニューが中心ですね
『海鮮麺＋半チャーハンセット』（８００円）と『手作り焼餃子』（４５０円）を注文しました

居抜きで入った店だと思いますが、内装は少し変わったのか、テーブルの配置などは変わっていました
入口は完全に中華料理店っぽい飾りつけです
店員さんは男性二人
接客担当が日本人で、調理は中国の方みたいです。本格的な調理の雰囲気でしょうか
BGMはNHKのテレビ。なかなか静かな落ち着いた雰囲気でした（笑）

壁にはメニューの張り紙がたくさんあります
中華料理店なのに替玉の表示があったり、見慣れない“米線”というものあり、なんだか珍しい店ですね
“米線”というのは、ビーフンとかフォーのことなのかな？
などと想像しながら店内を見回していると

チャーハンが出来上がってるのが見えてから、麺の方の調理をしている音が聞こえて
約１３分、お盆に乗せられてセット登場
野菜と海鮮が乗ったラーメン、フルサイズに近い分量のチャーハン、唐辛子色のついたおしんこのセットです

麺は中細、少しびろびろしたちぢれのある平打ち
硬くはない茹で加減ですが、しっかりとしたコシを感じ
モチモチした食感まである美味しい麺です
中華料理店の麺では理想的なもので、たまにこういう麺のお店に当たりますが幸せな気分になります（笑）
スープは、やや濁りのある塩味
鶏がらベースと思われる、軽めのコクの中華屋さんらしいもので、はじめから胡椒が利いています
野菜や海鮮から旨味も補給されてはいますが
こういった中華屋にしては旨味調味料が少なめなのか、あまり強い旨さは無く
後を引く感じはありません
具の炒め物は
飾り切りされたイカ、プリプリで半生くらいと理想的な火の通り加減のエビ、なにか乾物を戻した感じの貝
キャベツ、ニンジン、モヤシ、ニラ、穂先竹の子、キクラゲ、それに中華料理でよく使われるキノコ
とても充実した内容で、この値段のセットにしては豪華ですね！
炒め方が強火でさっと火を通されている感じで、しゃきしゃきの野菜とプリプリの海鮮が美味しくいただけました

半チャーハンは、普通のチャーハンの７、８割くらいの分量はあると思います
ふわっとした玉子、みじん切りのニンジン、きざみネギ、なにかレタスみたいな葉っぱも少々
油が多く使われていて、塩か何か調味料がガリっとしますし
ネギかレタスがきちんと切れていないのか固まっていたりと、少し雑な印象もあり
しょっぱすぎてせっかくの海鮮麺の味を損なっていました・・・

スープが少し弱くて物足りませんが
固形物は内容も味も良いものでした
セットで考えると、半チャーハンが味の足を引っ張ってしまいましたけど
ボリュームという点では満足でした
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７７点　手作り焼餃子　[餃子/焼]

普通サイズの餃子５個
薄くやわらかい皮に、細かくされた挽肉、ニラ、キャベツと思われる餡
控えめながら味付もあり、肉汁も出てきてジューシー
皮が破れやすいのが難点ですが、美味しい餃子でした
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餃子を注文した際、店員さんがこの手作り餃子と、もう一つ棒餃子というメニューがあることを教えてくれました
焼餃子は店で手作り、少し安い棒餃子は輸入品とのこと
接客も良く、きちんと説明してくれるので、メニュー選択もスムーズです
ということで、手書きのメニューでアピールされていて気になった“米線”についても説明してもらいました
「中国雲南地方の米から作った麺です。ベトナムのフォーみたいな物ですが・・・フォーの先祖みたいな感じです」
と、こちらも丁寧に教えてくれました
再訪して食べてみないとなりません
だけど“米線”の採点はしていいのかな？