本年13杯目。

用事が一切無い駅の大宿題店、やっとの初訪にて「似星SOBA￥800」ぉ。

限定のエグい行列情報が先行してましたが、予想外にガラ〜ンとした店内、ランチピークタイムにまさかのロンリー♪偶然でしょう。

店内の良い煮干し風味のままが着丼！
背黒だけじゃない多層な煮干し感、底流からフッと香る磯風味…牡蠣煮干しも使用かな？
薄口醤油返しの効かせも穏やか塩分補完、無化調だからかダイレクトに煮干しだけぉ摂取してる感覚…抜群に旨い☆彡

全粒粉入り細ストレート麺、かなり麩が入りますが煮干しの香り載りが優勢、立ち過ぎない茹で加減も起因してそうですが、相性自体ゎ◎

肩ロースと鶏胸のチャーシュー、かなり珍しい火入れ加減…どんな狙いなんだろう？
筍全形のスライス、水菜、アーリーレッド、海苔、柚子皮が底に1欠片。
香りのグラデーションが余りにも好み過ぎて、危うく完飲してしまいそうにw
ギリギリで酢〆と特製七味ぉ試し、改めて完飲！

有りそうで無いグラデーション煮干し、この構成にどれ程の人が気付き言及してるのだろう…？
数ある煮干しスープの中でも、最上位級に好みなスープでした。
他メニューも限定も気になります☆彡