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まずはスープ。煮干の風味がとても良く後からくる麹醤油の甘味とコクが抜群でした。次に麺。製麺屋慶史さんの中太ちぢれ麺はクニプリで弾力がありスープに良く絡み抜群。最後にチャーシュー。豚ロースと鶏むねの低温チャーシューに軟骨を混ぜたつみれはどれも完成度が高く特に豚肩ロースは会心の出来でとても美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
やまし
Tomo
たあ
まだおおお
たいへ
次に麺。製麺屋慶史さんの中太ちぢれ麺はクニプリで弾力がありスープに良く絡み抜群。
最後にチャーシュー。豚ロースと鶏むねの低温チャーシューに軟骨を混ぜたつみれはどれも完成度が高く特に豚肩ロースは会心の出来でとても美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。