1/8（土）18：25　丁度満席で一人待ち　

辛さレベルは普通、辛め、控えめから選べるという事で辛めでお願いしところ、ピリ辛の2段上程度のしっかりした辛さが広がる。ラー油メインのようだが、複数のスパイスも使用しているような幅と旨味のある辛味で、合わせる酸味の尖りのない自然な主張の仕方と相まっておいしい。辛さが強くても酸味の存在感はきちんとあり、それでいて全体として旨味が強めで引きのあるスープ。土台のスープもしっかりしているのだろう、醤油の主張は控えめで、全体的にはまとまりがよく、刺激があるもどこかマイルドな趣。

麺は細ストレート。細麺の割に腰が強めで良い歯ごたえ。太麺派だが、これはおいしい細麺。

具は、酸辣湯麵にしては、珍しく溶き卵も細切りの豆腐やタケノコもなく、青梗菜、挽肉、蒸し鶏の細切り、多めの刻み葱、と独特の構成。薬味は少ない方が好みだが、不思議とこのスープには多めの刻み葱がよく合っていた。蒸し鶏はあっさりした味付けでちょっとパサつきがあった。青梗菜は短めに切られ、しんなりした歯ごたえ。挽肉は少し大きめのもので、穴あきレンゲがついてきたので、きれいに掬うことができた。

炸裂する辛味をスープのコクと酸味でまろやかに受け止めて、刺激強めながらも不思議とまろやかさも感じる引きの強い一杯だった。