水道橋の征麺家かぐら屋の創業メンバーが独立した人気店。
椎名店主は元イタリアンでラーメン業界へ転身した実力派。

器縁の色で区別される潮 醤油 鶏白湯 信号機3色の三大構成。
女性客が目立つカフェ風雰囲気。11時過ぎで客6割ゆったり。

鶏ワンタントッピングにTKG ローストチキンにポーク丼人気。
限定は辛さ調整出来る担々麺。雑炊セットに鶏白湯リゾットも。

アクリル設けた卓上にはフライドオニオン 黒胡椒 一味構成。
視野広い気優しいヒゲ店主にキビキビ助手の丁寧2名体制。

厳選した鶏と香味野菜旨味凝縮 白湯と清湯合わせた濃厚担々麺。
垣間見られるツルパツ麺に青梗菜と味わい挽肉盛り鮮やか丼顔。

シャキねぎ下の甘辛い味わい豚肉そぼろを混ぜて旨味溶け出し。
軽い花山椒シビれとゴマ風味纏うカシューナッツカリッと刺激。

香味野菜搭載の分厚い鶏旨味凝縮 泡立ち良いトロポタ担々麺は
自家製ラー油にすり胡麻ねり胡麻と山椒風味のカラシビ設え。

歯触りクチりの喉越し良いエッジ効かせた大成食品平打ち麺は
濃厚カラシビ旨味纏う相性抜群 硬さ適度な軽快ツルパツ食感。

醤油 潮 鶏白湯と全種いただき渾身限定の担々麺も美味でした。
ごちそうさまでした。