2022.01.15（土）晴れ　初訪問　12:08入店　先客4 後客3　12:11提供

飯田橋駅近くの三光園に行くと改装or閉店なのか店舗が工事中でした。
第二候補の当店を訪問すると営業しておりました。
入店して中央に仕切りのある長テーブルの端の席に着席。
すぐに女性店員さんからお冷やが提供。
メニュー表で「タンメン」を確認して口頭で注文。
テーブルには醤油・酢・ラー油・拉麺胡椒が完備。
店内にはラジオのFM東京が流れる。
待つ事、約3分程で提供されました。

麺は薄い黄色の縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと適度に固さが残って食感が良かったです。

具材：豚肉・白菜・モヤシ・人参・青梗菜・筍・キクラゲ

豚肉や野菜は炒めてからスープと煮込んで仕上げられる。

豚肉はバラ肉のスライス。
下味はないが、脂身がジューシーで美味しかった。
白菜、青梗菜は十分に熱が通るが、シャキシャキ感が残り食感が良い。
モヤシ、人参は柔らかな食感で食べ易い。
また、人参は十分に熱が通って甘味を感じました。
野菜は200gを下回るぐらい？
筍は業務用の水煮の物。
癖の無い味たがやや筋っぽく固さが残る。
キクラゲは薄い物で弾力はあまり無かったです。

スープは見た目はあまり濁りを感じさせない塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
じんわりと旨味が感じられますね〜
また、化調の他にも出汁に乾物が入るので深みのある旨味がありました。
野菜の甘味があり、塩分は丁度よい。
油分も適度に感じられ、仕上げに胡麻油を垂らすのか風味も良かったです。

麺と具を完食。
スープは半分程残して会計を済ませて退店。

総評
スープは味わい深くて上品さがあって美味しかったです。
麺や具は及第点。
接客は丁寧な印象。
店内は清潔感がありました。
名物の「ジャンボ餃子￥9600」や「一升炒飯￥5840」を数名でシェアして頂いてみたいですね～
ご馳走様でした。