午前様に訪問。
杉田家本店にいた見覚えのある方。あの方が店主なのかな。
時間帯と場所柄で多国籍な客層。ラミちゃんにソックリな人がいました笑

食券機で表題を購入し席に移動。イスは固定されており、座席間隔はゆったり目。2人間隔でアクリル板が設置されてました。

ラーメンが到着。ビジュアルを見て思い出した。ほうれん草がフレッシュなのでレンソウ増しにしようと決めていたのに。

スープは出身店とは違い濃厚でもあるがマイルドでもある。直系とクラシック系の中間な味わいで美味しいですねぇ。
深夜の時間帯な為かショッパ目でした。
トッピングが色々とあり、玉ねぎ等でチューニングすればいい塩梅になりそうです。

麺は長多屋製麺。この麺は硬めの方が食感も良かったので硬めオーダー。
やや四角ばったストレートでバツポソで歯切れも良く、スープとの相性もいいですね。

チャーシューはしっかりとスモークされたもの。海苔、玉子は平均的な美味しさ。

このクオリティーを夜遅くに食べられるのは非常にありがたいです。