らぁ麺 くろ渦@新宿三丁目

今回の店は、「株式会社 INGS」が運営するNewブランドでご存知の「らぁ麺 はやし田」「煮干し中華そば 鈴蘭」そして、少し前に行った「麺や 麦ゑ紋」もそうです。等数々の有名らーめん店や飲食店を出店している会社で、今回の店もそうです。
こちらで頂くのは「のどぐろそば」はやし田でも出しているのですがあちらはのどぐろの煮干を使っているに対してこちらはのどぐろのアラでスープをを取ってるとの事でこれは(*･ᴗ･*)وﾖｼ!食べて見たいとやってきました。

店内はカウンターと入り口付近にテーブル席があります。

そして、頂くのは先程言いました。

味玉のどぐろそば 1100円

先ずはスープをひと口、魚介ならではの旨味の詰まったスープで甘味が強く食べやすい味なのですが、若干の生臭みやっぱり鮮魚のアラを使うと臭みが出るのかなー🤔、
鮮度が良くないのかなー？家等で鯛の潮汁を作ってもここまで生臭みは感じないんだけどなー。
まぁー美味しいは美味しいんだけど🤗

麺は低加水の細ストレスでポキポキの歯応えが、スープととよく合います。

トッピングは特製じゃないのにチャーシューが3種類で低温調理の豚と赤みの煮豚、鶏ムネでお得感が有りました。

ご馳走様でした🙇‍♂️


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