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【つけ汁】甘みの強い豚骨魚介。豚骨のコクはそこそこ、魚介は煮干系より圧倒的に節系を感じる少し懐かしいスタイル。シャバ系ではあるが、ダシの効き、甘み、塩気どれも良い具合にしっかりしていて麺に対して物足りなさはない。一方、店の個性であるホルモンの旨みや油は、あまり汁には滲み出てはいなかったかな。卓上の七味、魚粉、カレー魚粉どれもよく合うが、カレー魚粉は本当にカレー味に変わってしまうので取扱注意。【麺】縮れのある太麺。発色のいい麺で、ぷりっぷりの食感。啜る時に汁が飛ぶ危険が高く、勢いよく食べるのが躊躇われる。笑 熱盛りにしたが麺の締まりは悪くなく、かつつけ汁も熱かったこともあり最後まで温かかった。【具】ホルモンは火の通りが絶妙、炙りで余計な油分も落ちていて、ジューシーながら重すぎず美味。水菜は細切れで存在感薄い。メンマも薄め。葉の厚いキャベツが少量だが入っており、これはスープによく合うし歯応えがアクセントになってgood。
jamira
ヤマタカ
LIE LIE LIE
カナキン
meak_noodles
GJ
【麺】縮れのある太麺。発色のいい麺で、ぷりっぷりの食感。啜る時に汁が飛ぶ危険が高く、勢いよく食べるのが躊躇われる。笑 熱盛りにしたが麺の締まりは悪くなく、かつつけ汁も熱かったこともあり最後まで温かかった。
【具】ホルモンは火の通りが絶妙、炙りで余計な油分も落ちていて、ジューシーながら重すぎず美味。水菜は細切れで存在感薄い。メンマも薄め。葉の厚いキャベツが少量だが入っており、これはスープによく合うし歯応えがアクセントになってgood。