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22.1.19 ランチ家の目の前にある英二さんへ初めての訪問。チケットを買ってから並びます。生姜無し…店外8人位から店内3-4人を,介して着席。水・レンゲは給水機の前にあります。しばらくしてから着丼。スープ微乳化でコクもあり悪くないです。麺タイマーから6分?かなりの固茹でで、ゴリゴリの麺です。回転を考えてか、スープとの一体感もなく個人的には微妙…トッピングチャーはホロ系野菜はキャベ10%位と純正とほぼ変わらない構成。比較的固茹で。増しても重くない盛り。総じて麺以外は良いものの、麺の固茹で感は微妙…ヤワ指定なら違った採点かも…全体的には、空いてる時を見越していく感じかなーと。
家の目の前にある英二さんへ初めての訪問。チケットを買ってから並びます。
生姜無し…
店外8人位から店内3-4人を,介して着席。水・レンゲは給水機の前にあります。
しばらくしてから着丼。
スープ
微乳化でコクもあり悪くないです。
麺
タイマーから6分?かなりの固茹でで、ゴリゴリの麺です。回転を考えてか、スープとの一体感もなく個人的には微妙…
トッピング
チャーはホロ系野菜はキャベ10%位と純正とほぼ変わらない構成。比較的固茹で。増しても重くない盛り。
総じて麺以外は良いものの、麺の固茹で感は微妙…ヤワ指定なら違った採点かも…
全体的には、空いてる時を見越していく感じかなーと。