先日龍の家 新宿小滝橋通り店を訪問し、想像以上に美味しかったので自宅から比較的近くにこちらもある事を知り訪問してみることに。平日11:10の到着。先客2名のみと空いている。男性2名のオペ。
先ず食券を購入する。龍の家 新宿小滝橋通り店で美味しかった掲題をポチる。小滝橋より20円安い。パーティションで仕切られた8人がけのカウンターのみ。
程なくして着丼する。
まず、麺のみを啜る。麺はつけ麺にしては珍しく加水はそれ程高くはない中細ストレート麺。噛み応えもパツッとしてます。クシクシとした食感の麺だ。
つけ汁はコクのある豚骨ベースです。小滝橋店で感じたものと同様に見た目ほど粘度のないつけ汁はかつて経験した事の無い味わい。味は甘みも酸味も無いのだが豚骨のコクのあるつけ汁の出来が良くとても良い塩梅だ。カリッと炙られた香ばしいもつが4, 5個入っている。
具はバラチャーシュー、食べ応えのある肉厚のタイプだが、これも燻製してありスモーキーで美味しいです。結構な量のシナチク、蓮華に盛った葱に海苔。つけ汁には店一番の特徴のカリカリに揚げたもつ。提供直後はカリカリとした食感で後半はスープを含んでしっとりとした食感に変わるがこの変化も楽しめます。
卓上は胡椒、高菜、もやし、生姜、焙煎胡麻、替玉のたれと酢で味変も楽しめます。刻みニンニクも口頭でオーダー出来る。ニンニクを入れる事で、旨さが格段のパワーアップする。
総じて美味しい一杯で満足して退店。
退店時、8割方の席が埋まっていた。