2022年1月25日(火)
美味い煮干しが食いたくなって、久しぶりに「志縁」さんでランチ。相変わらず繁盛してます。

チョイスは煮干しそば800円。豪勢に特製トッピング300円を乗せます。やや混んでいたこともあって、10分ほどを要して着丼しました。

スープは見事な煮干し♪円やかだけど濃厚と言ってもいい濃度で、ダメな人にはダメなやつ。だけど煮干し好きにはたまりません。こりゃ美味いスープです。

麺は丸断面のほぼストレート。ややしっかりした印象の麺です。

チャーシューはレア肉と炙り肉とが2枚ずつ。レア肉は美しいんだけど弾力が弱く、肉の旨みも今ひとつ。炙り肉は表面の焦げた部分が雑味になってる気がします。煮干しスープと相まって、まるで焼き魚を食べてるみたいな気分。
だけどどちらもアブラっこくはなく、スープのサポートに徹してます。ここはグッドポイント。

味玉は柔らかで上手に半熟。だけど味の染みは弱め。メンマは常温で冷たいので、スープに浸して温めながら頂きます。全体に、固形物はちょっと残念。

だけどスープは美味い。固形物がなくなったら、このスープを一気飲み。このスープはいい。これを飲みに来た甲斐はありました。また煮干しを摂取したくなったら来ることにします。ご馳走様でした。