3時間待ちも当たり前な富士丸神谷本店が休業から復活、そして今回のまん防で15時オープンとなったので、久々に行ってきました。
いくら好きでも3時間なんて並んでられんとずっと敬遠してたので、かれこれ5年以上ぶりの訪問。
なんせ梶原が時間帯によってはそんなに並ばなくて重宝してたので、なおさら大行列の本店からは足が遠のいていました。

15時半着で店外5人待ち。食券買おうと入店したら「食券は後ほどで大丈夫です」と店員さんに優しく教えて頂き外へ。ベンチに座れたが鉄製でつめてえ笑
ちなみに常時店内4人待ちなので、ちょうど10番手として接続。

どうやら1ロット4杯のようで、かつ席が空いてても現在調理中のロットを提供し終えるまで座らせてもくれないという謎のオペレーション。理屈が分からん。

んで5年前のように1ロット25分という超長尺調理ではなかったが、
食べ始めは45分後の16:15だったので、ざっくり1ロット15分かけて4人分というところかな。相変わらず遅いよなあ。分かってて構えてもなんか無駄が多く見えてじれったいですね。
昨年オープンした東浦和店なんか、注文から3分以下で出てきたぞ！カップヌードル以下だぞ！！笑

意外と丼の大きさはこじんまりした感じでカウンター上に配膳された一杯。
ゆっくりと両手で下ろし、早速食す。

まずはレンゲでスープを一口。
うん、さすがの富士丸クオリティ。
早い時間帯だからか、ちょっとライトには感じたが、直系二郎とはまた別物の富士丸ならではの独立した路線を確立。
守破離でいう完全に離の域に達していますよね。

麺は完全に細くなったのが今のデフォルトのようですね。
1年前に梶原で食べた時に、えええー－－！！！とあまりに細くなった麺にビックリしたのですが、本店ですらそうなのだからコンセプト変更したのでしょうね。

ニンニクも懐かしさを感じる、大粒すぎる極大粒スタイル笑　悪ふざけかってくらいデカくて、懐かしくて笑ってしまいました。
カリってかじると案の定辛すぎて悶絶。もうちょい刻んでくれないかなあ笑

ロットが遅いのは待ってる時はつらいのですが、自分が食べてる側だと次々ロット氣にせず食べ進められるのでありがたい笑
20分かけて全完食。麺少なめにしてもヤサイもチョイ増しにしてるのにちょうど満腹でフィニッシュ。やっぱ麺細くなってシンプルに全体の麺量も減ったのだと思う。

うん、久しぶりの本店だったけど、
梶原しかり西新井しかり代替が効く店舗がしかも待ち時間少なく食べれるから、
もう本店に行く必要性ってないなと結論付けることができた経験となりました笑

絶対オペレーション効率上げれば回転率上げられるのに、ムダに長く待つなら支店に行けばいいやって感じでした。