1月26日（水）

※この日の二杯目

開店時間の1時間前から並んで「味玉赤味噌そば」を食べた後は駅前の「日高屋」サンで一杯やっつけながらレビュをアップしようと思っていたら埼玉県の「日高屋」サンはマンボウの関係で終日アルコールの提供が無いとかw

しょうがないので暖かい陽の当たるところでカチカチっと得意のスマホの連打w（笑）

近くのセブンWi-Fiでレビュをアップした後は最寄り駅の清瀬まで戻って一杯やっつけて帰ろうと上り電車に乗ったところで新所沢の兄貴から連絡がありコレから向かうとか？

それじゃ〜って言うんで小手指で合流して、また並び直して、この日の二杯目です。

ちなみに時間は13時くらいで、まだ35名くらいの並びと平日なのに凄いですね。

1時間20分程経った14時20分くらいで自分らの後ろにいた数名の最後尾のお客さんに人数確認しに出て来た、たぶん奥様が「申し訳ありませんが、この後ろに来たお客さんに売切れの旨お伝え下さい」と言っていて早くも終了です。

結局、1時間40分程待ち入店。

すると、券売機に先程は無かった「本日は店内連食できません」「赤味噌そば」「味玉」も売切れの文字が。

やはり、赤味噌そばを狙って来るお客さんが多いんですね。頑張って早く来て食べれて良かった〜♪

そんな訳で二杯目は表題をお願い。
また、来たのに気付いた店主さんは「アレレっ」と苦笑w（汗）

さっきは待っている間、カウンター席の数やメニューの事を書くのに夢中になっていて見逃していましたが良く見ると広い厨房内の調理器具や食洗機等に今回は相当お金が掛かっていますね。

そうそう、券売機も5000円や10000円札も使えるハイテク券売機で、その後、着丼した丼ぶりも、あの柄の入ったレンゲも新しいデザインの物になってますよ。

それでは頂きま〜す。

スープは最後の仕上げにミルで挽いた山椒がピリっと効いたコレまた他ではあまり食べられない仕上がりですね。

お店の案内には煮干し、鶏出汁に4種類の厚削り、干し椎茸、あさりで作った基本のスープにカエシには愛知県の白醤油を合わせ、高知県の清流沿いで収穫した青い山椒を米油に香りづけした山椒オイルを使用しているとか。

麺はオープン前に並んでいると「三河屋製麺」からお祝いの花が届いていたので以前同様な麺でしょう。
赤味噌そばは緩いウェーブのある平打ち麺でしたがコチラは細いストレート麺。細いながらもエッジが立っていてコシの強い、このも美味しいですね～♪

具は二種類のチャーシューにメンマ、青菜、水菜、岩海苔、ネギで最後にガリガリとミルで挽いた山椒を振り掛けてあります。

チャーシューは低温調理した鶏豚の二種類。
豚は大判で肉肉しく、鶏むね肉はポクっと、しっとりジューシーでミルで挽いた山椒が掛かっているのでうんまい♪

メンマはさっき食べた赤味噌そばのまんまでは無く、穂先タイプのを薄くカットしてあり、また違う食感なのが食べる側として嬉しい仕様。

青菜はほうれん草でラーメンの具材では大好きな食材なので嬉しく水菜はほんの一掴みですが彩りに貢献していてビジュアルも考えてますね。

個人的に背脂タップリな煮干し系なスープにトッピングされているのが好きな岩海苔もスープ自体は端麗なものでも解けると美味しいですね～♪

なので、この日、二杯目なのに、またまたスープまで完飲完食しちゃいましたw（笑）

うーん、メチャクチャ美味しいんだけどボリューム的にはお値段考えると、ちょっと掛けるので炊き込みご飯も一緒にお願いするのが良いですね。

ちなみに茨城の有名店の助っ人さんは「鬼者語」さんと「中華そば 先崎」さんの両店主さんだったみたいですよ！

ご馳走さまでした〜♪