トナリ 丸の内店で食べた印象がとても良かった事で本丸を訪問だ。12:10過ぎの到着。老舗と思っていたが想像していたよりも真新しい店舗だ。タッチパネル式の食券機で食券をまずは購入。丁度店内が満席だったのでそのまま店内で待つ。その後、5分程で席へ通される。食券を渡すと生姜を乗せるか聞かれるので、乗せてもらうようにオーダーする。店内は、カウンター10席、2人掛けテーブルx2、4人掛けテーブル1つで最大18名のキャパだ。総勢4名のオペ。
程なくして着丼する。以前トナリ 丸の内店で食べた時と同様にとても野菜が多いです。
まず、スープを啜ろうにも、スープを掬うための蓮華を入れる余地もないので、麺に辿り着く為にもやしとキャベツが主体の野菜を食べる。シャキシャキ食感で火加減が丁度良い野菜はそれだけでも美味しい。
ようやくスープを掬える場所を確保できたので、スープを一啜りする。豚骨を中心に鶏ガラも加え煮込んだ白湯風とのことです。そこに塩ダレを加えているそうで好物のチャンポンのような味わい。スープは若干のとろみとコク、トッピングしてもらった生姜が爽快な風味を与える良い仕事をしています。
ようやく顔を出した麺を引っ張りだして啜る。加水高めの平打ちのストレート太麺でもっちもちとした食感だ。つるつるとした麺肌のスープはエコ箸だと滑りやすく食べ辛いのと、つるつるの麺肌はスープの絡みは今一つかな。スープはその分塩味と旨味がしっかりして味を補うので問題ないです。
具は、キャベツ、白菜、玉葱、にんじん、ニラ、もやし、蒲鉾、コーンと豚肉と具沢山だ。卓上には餃子のタレ、黒胡椒、辣油と酢、唐揚げ用のスパイスとあり、味変も色々と堪能できるのが良いです。
セットの餃子もニンニクが効いて餡がジューシーで皮パリパリでかなり好みのものでした。このセットでこの価格は期待を上回ってとてもコスパの良い一杯でした。
食事中に数名の外待ちが発生していたが、退店時並びは無かった。