Item: 中華そば GO.TO.KU ～義～
Rating: 90
Author: ゆう。

90点

久しぶりに燕三条中華そばを頂きました❗
アッサリした煮干し清湯に丁寧に下拵えした背脂をかけてあります。臭みもなくクドくもなくコクをプラスしてくれます。
無化調なのが素晴らしい。

麺は全粒粉入りの平べったい太麺でモチモチでみそそばと共通。

トッピングは炙りチャーシューとコリコリのメンマにほうれん草に岩海苔、刻み玉ねぎ。
特製があるが私個人的にはこれで充分。

埼玉の有名店で燕三条を出している店がありますが、４０代になるとあちらはコッテリしているので翌日キツイ。旨いのだが…。
ゴトクさんのはアッサリ＆無化調なので翌日も平気。
いつも安心して食べれます。
大盛を完食するとかなりお腹が一杯になります。
御馳走様でした❗