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本年41杯目。前店ぶりのラーメン長屋…無関係だよね！？なのに朝ラー完備♪初訪にて、本店が魚介(鮮魚)系だったので、動物系の確認として「中華そば(塩)￥800」ぉ。整えられた布陣の着丼。ガラと根菜のストレートな清湯ベース、油脂の出方も穏やかな塩梅。塩返しに風味や旨味の補完要素が無く、塩分調整のみ！？なストレートにベースが味わえる構成。自家製細麺、全粒粉入りで弾力もある歯切れ、糊化した表面の啜り心地。提供時にバーナー炙りの肩ロース、野趣味が確りな風味。程よい青味のほうれん草、やや食感の細メンマ、長葱、ナルト、安物じゃない風味の板海苔。酢が無いのでBPで少しアクセント、別に要らないかなw直球勝負の素直な塩スープ、飽きないが惹きが弱いのも事実かな。価格満足度が中庸なのも、「惹き」が関係してる印象。主力商品じゃないのも納得かな！？ワンオペながら良い営業に感じました☆彡
パットの星☆彡
黒衣のペテン師
Hiro™
ゆう。
痛風だけどラーメン食べたい
前店ぶりのラーメン長屋…無関係だよね！？なのに朝ラー完備♪
初訪にて、本店が魚介(鮮魚)系だったので、動物系の確認として「中華そば(塩)￥800」ぉ。
整えられた布陣の着丼。
ガラと根菜のストレートな清湯ベース、油脂の出方も穏やかな塩梅。
塩返しに風味や旨味の補完要素が無く、塩分調整のみ！？なストレートにベースが味わえる構成。
自家製細麺、全粒粉入りで弾力もある歯切れ、糊化した表面の啜り心地。
提供時にバーナー炙りの肩ロース、野趣味が確りな風味。
程よい青味のほうれん草、やや食感の細メンマ、長葱、ナルト、安物じゃない風味の板海苔。
酢が無いのでBPで少しアクセント、別に要らないかなw
直球勝負の素直な塩スープ、飽きないが惹きが弱いのも事実かな。
価格満足度が中庸なのも、「惹き」が関係してる印象。
主力商品じゃないのも納得かな！？
ワンオペながら良い営業に感じました☆彡