先週から焼き鳥屋さんの二毛作？で始まったお店。柏の人気店「麺屋こうじ」の関連の中村橋「麺屋こうめ」の系列店？平日の昼のみ営業なのだが、店頭の表記が分かりにくいなぁ。もっとはっきり大きく「ランチタイム　つけ麺提供」と表示すればいいのに。
１２時４０分頃入店、広めの炭火串焼屋さん、先客ゼロ、ずーっと貸し切り状態が続く。
券売機は無く口頭でオーダー、麺量並は200グラムにしました。味はマタオマの豚骨魚介のようだが、「塩」って見たことないのでチョイス。
男性一人のワンオペ、１０分弱で着丼。何故か味玉をサービスしてくれました、嬉しいね。
麺は中太ストレートの加水率高めのツルツルモチモチ。まぁ、これはよくある味わい。
塩のつけダレ、これ何か旨いぞ、マタオマを感じない新鮮さ。何だろうこの味わい、そのまま飲んでも濃さがちょうどよく結構旨い。甘くなく、しつこくなく、良い塩梅な味わい。
”豚骨魚介の塩”自分にとっては新発見。支払いの時に「旨かった」と感想を告げました。もっとアピールすればいいのになぁ。
帰り際に後客１人入店。