mocopapaのラーメン日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12723947208.html

1月下旬、十条の【らーめん専門CHU-RU-RI】が3周年で記念限定で毛蟹味噌ラーメンをやるとの情報をキャッチしたので伺いました。2号店が2月に早稲田にオープンするんですね。

この日は朝一で病院だったのですが早めに終わってお店に到着したのが9:50でシャッターズ8人に接続。この日は10時～20時の通し営業との事。

定刻開店しましたが、中に入れたのは6人で外待ち3番目。

入店できたのが10:25で入口で手指消毒し、カウンター席奥から3番目の席に着席。

店内はカウンター6席での営業ですね。店員さんは店主さんと男性店員さんの2名体制。

卓上グッズは、辣油、柚子七味、オレンジビネガーとちょっと変わった構成。

こちらのお店は卓上のツボに自家製の漬物があって食べながら待てるのがいいですね。この漬物美味しいですよ。セルフですがアイスコーヒーのサービスもあります。

少し待ってカウンター越しにお盆に乗って着丼です。調理の時からいい香りがビンビン来てましたから、目の前に登場するとまずは香りでやられますね。

北海道根室産の毛蟹の蟹爪です！この殻剥きが大変だったようです。

蟹爪の下には大判のバラ巻チャーシュー。味玉の黄身の色も素敵です！

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは牛骨メインに鶏や昆布を使用した出汁に蟹を加えたものでしょうか。味噌は白味噌中心で粘度は無くさらっとしたもの。この出汁と味噌の組み合わせがとてもよく、さらっとしてくどくないけど旨味満点で蟹味ときたらｷｬｯﾎｰｲ!!ですよね。

味わいが今どきの洗練された洒落た感じではなく、ちょっと田舎臭いんですがそれがいい感じでグッときますね。こういう味噌もいいなぁ～♪(･∀･｡)ｲｲ!(｡･∀･)ｲｲ!(｡･∀･｡)ｲｲｰﾈ!!

麺はちぢれ太麺で三河屋製麺製。茹で加減ジャストでぶりッとしたコシの有る力強く噛み応えがありますが硬くはなく、美味しくいただけます。ただやや麺が勝っちゃっている感は否めませんでした。でも美味しい麺ですね。三河屋さんも色々な美味しい麺作りますね。

調理を見ていたら、最初に中華鍋でもやしと玉葱を炒めスープを入れて炒め煮するんですね。そして麺が茹で上がり丼に入れられたらこの野菜炒めをトッピング。しんなりしてますがシャキ感も残っており、麺と一緒にいただくのが良いですよ。

そして毛蟹の蟹爪、下には豚バラチャーシュー。蟹爪はちょっと水っぽったかな。

豚バラチャーシューは大判で食べ応えがありましたが、ホロっと崩れるタイプじゃなかったのが残念！これも美味しいんですけどね。好みの問題です。

メンマはかなり柔らかめで好みとは違いました。味付けは薄目。

味玉は黄身の色が美しい半熟黄身が美味しいもの。白身への味沁みが今一で惜しい！

半分いただいてから柚子七味を振りかけると味が引き締まります！

麺量は150gくらいだと思われ、サクッと完食。スープと麺はかなり美味しかったんですが、トッピングがもう一つという印象でした。スープは凄く美味しいので完飲したかったんですが、2軒目を考えていたので8割飲んでFINISH。

ご馳走様をして退店。来月の2号店が楽しみですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ