女性ゲーマーによると身長170以下の男には人権がないそうですが、
BMIはいくつ以上だと人権がなくなりますか？
どうも、さぴおです

■新橋の人気濃厚豚魚
Twitterと食べログでお付き合いある方が
こちらを大絶賛されていたので早速訪問。
新橋駅 烏森口から徒歩数分。
小ぢんまりとした店舗ながら日本料理屋のような小綺麗な雰囲気。
そして外待ち8人です。
どうやらタイミングが悪かったようで後客4人でした。
5席しかなくかつワンオペ、しかも茹で時間のかかるつけ麺ですから結構待たされます。
食券は並んでいると、小窓から店主さんが食券を求められます。
その時にはだいたい外に置いてある食券機まで進んでいるので、
近づいたら買っておきましょう。

食券機を見るとメインメニューはつけ麺のみ。
トッピングと麺増し、サイドメニューのご飯系があるのみ。
ちなみに無料で麺量を大(250ｇ)まで増すことが可能。
それで足りない方は麺増し100ｇ100円を押しましょう。
5連打とかしていいのかは不明です。
連食予定はありませんが、麺増しボタンはスルーし『まかないご飯』のボタンをプッシュ。
写真も説明もないのでどんな一杯が出てくるんでしょうか。

店内は狭めですね。後ろに通るお客さんにかなり配慮が求められます。

オペを見ていると、調理に入るとチャーシューを電熱器の下に置いて
温める工夫をされていました。つけ麺は温度が下がりやすいですからね。

●実食
きっちりと麺線を揃えた映える麺顔。
つけダレが動物が多く入り込んでいるような魚介系に仕上がっていますね。

麺は菅野製麺の太麺ストレート。
麺はミッシリ 小麦の密度を感じる歯切れ。
ミチンとしたコシが溜まりません！
それを歯でプレスしたときに訪れる小麦の華やぎ。
これがこの手のつけ麺の麺の醍醐味ではと個人的には思います。
福岡県産の国産小麦を使用されているとのことですが
どこか独特な麺肌感覚があって個性と美味しさがある麺になっているかと。


つけダレはクリーミーですね。動物優勢のチューニング。
鶏由来なのか豚由来までかは判断できませんが
とろんマロんとした粘度で麺にまとわりついてきますよ。
5種お使いという魚介はサポートとして存在しているのかな。
少し動物の粒子的な口当たりも感じますし
圧力をかけてググっと素材をスープにした感じが伝わってきますね。
タレ感は抑え目で塩気などでヤラれることはありません。
塩気ではなく濃厚さでつけ麺を成立させているんだね。

メンマは甘辛な味付けです。少し濃いめに味付けされていて、
とろんとしたタレ世界にまけていませんね。

特製にしたのでチャーシューがお祭り状態。3種存在していますね。
しかも『まかないご飯』はチャーシューとメンマが入ったものだから
余計にお肉がどっかり増えています。
さらに、メンマの湯葉？という珍しいトッピングがあるのが印象的ですね。
麺丼の上の味玉はプヨり柔らかめの仕上がり。

タレ側には紫たまねぎ、柚子、芽ネギが。
柚子が時折香ってアクセントになっていました。

スープ割を頼むと別皿トッピングとともに返ってくるお得感あるスタイル。
刻み玉ねぎ、低温チャーシューのコマ切り？、梅ごはん。

これをライスドボンさせて、スープ割ならぬスープ〆ご飯とさせるイナセさ。

豚魚系とライスってあまり合わないと個人的には思っているんだけど
バックされた割スープが少し乳脂さが増しているからなのか
非常にライスとも合っていました。

やっぱりこういう要素というかエンタメ感があるとテンション上がりますよね。
いいサービスだと思います。

さらっと完食へ。

ごちそうさまでした。