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「手打ちラーメン700円、餃子400円」@手打ちラーメン 万里の写真2月2日(水)。
この日は時間ができたので午前半ドン業務終了後に佐野までプチ遠征。
新進気鋭の青竹手打ちラーメン 麺や大山さんに向かうも臨休、続いてらーめん源 越名店さんに向かうも明かりがついていません。
てなわけで同じアウトレット近くに移転して通し営業のこちらを14時55分移転後初訪してみました。
平日昼間の遅い時間のためか入店時店内客4名のみ。
店内はカウンター8.席、テーブル13卓、小上がり3卓の作り。
デフォルトの手打ちラーメン700円、餃子400円を口頭注文。
わかめ、ねぎ、もやし、にんにく、めんまなどのトッピングで差をつけるメニュー構成。
男性2名、女性4麺のオペレーションを眺めながらものの3分で着丼です。

スープは動物主体の醤油清湯。
豚>鶏の構成で豚を強く感じます。
ラード?と思われる香味油も豚感を演出しているのかと。
塩分濃度は低めでかえしは弱め。
胡椒を途中投入してみるのがよさそうですがそのままでgbgbいただきました。

麺は超多加水のピロピロ平打ち麺。
多加水の佐野ラーメンの中でもダントツの加水率の高さで個人の好みがわかれるところかと。
太さ不揃いなところに手打ち感が。 
タイマーなど使わなくで平ざるで麺上げするのは職人技。
麺量は水分含んで180gくらいに感じました。
もちろん自家製の青竹手打ち麺。

具材は刻みネギ、メンマ、チャーシューといたってシンプル。
チャーシューは薄い煮豚のバラが2枚。
佐野ラーメンでよく見かけるバラロールではないですね。
ネギはもう少しあると嬉しいかと。

やはり佐野ラーメンのサイドメニューは餃子でしょう。
皮薄くて餡ぎっしりですが油多いためか少し胃もたれ気味に。

RDB始める前の20年ほど前に家族で訪問した時は昭和を感じる味わいのあるお店でした。
移転先はアウトレット近くのためか広大な駐車場。
土日にはアウトレット客でこちらのお店もにぎわうのでしょう。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

青竹打ちの、ピロピロの多加水麺

佐野意外に近いですが、お店が大杉漣さんで

何処へ入ったら良いのか、分からずが本音かも知れません

参考に致します

20年前からの再来、素敵です◎

虎ん黄色 | 2022年2月5日 22:35

どもです。
移転後行ってませんが、佐野で初めて食べた
有名店でした😆
思うところはありますが、それをもって
佐野ラーメン👍

平ざるに感じる手応えで茹で加減が分かるんでしょうね。
私も菜箸に感じる手応えで、麺の茹で加減は大体分かります😁

NORTH | 2022年2月5日 23:18

最終的にこちらに来ましたか。
あの麺は好みが分かれるかもしれませんが、このタイプは佐野でしか味わえないんですよね。
ということで、個人的には可です。

mona2 | 2022年2月5日 23:25

こんばんは

万里さんは確かにあのピロピロ麺は好みが分かれますかね!

移転後はまだ行ってないで確認したいです🤓

シノさん | 2022年2月5日 23:45

あれ、採点伸びませんね。
万里さん好きなんですけど。
休日、メチャ混みますよ。

RAMENOID | 2022年2月6日 05:50

こんにちは
佐野ラーメンの中でも断トツに加水率多め
これはかなり麺が気になりますね
佐野まで来たのでもう1軒やはりあるんでしょうかね
アル(>∀<)‼︎

キング | 2022年2月6日 08:36

こんにちわ~

コチラは未訪なんですよねぇ…。

ずっとBMしっ放しになってますので、いつか必ず!!

たく☆ | 2022年2月6日 09:05

おはようございます^^
この日は午前中はしっかり仕事をなさったようですね(笑)
佐野ラーメンは経験値が低いのですが、ピロピロ麺好きなので
色々食べてみたいお店がいっぱいあります。(*^-^*)

mocopapa | 2022年2月6日 10:02

こんにちは。

平日に佐野とは羨ましい。
超多加水の青竹打ち、啜ってみたいです。

餃子は健康を鑑みて自重しますが…苦笑

おゆ | 2022年2月6日 10:12

こんにちは😃

週末の佐野は激混みですから平日に限りますよね。
私もそのうちに休みとって行こうかなー

としくん | 2022年2月6日 12:09

こんにちは。
アイランド食品のチルドしか食べたことないですw
麺が私も好みに合わなかったですねー。

塩対応 | 2022年2月6日 16:41

こんばんは。
2店舗振られた後にしっかりリカバリーですね^^佐野ラーメンってほぼ経験ないですが、餃子も定番なんですね!餡たっぷりの餃子食べたいです!

poti | 2022年2月6日 17:50

こんばんは!
いかにも見た目から手打ちのピロピロ麺ですね👌不揃いなところもいいですよね😁

川崎のタッツー | 2022年2月6日 18:37

こんばんは~
こちらのラーメンが3分で出てくるとは奇跡
アウトレット駐車場横なのは便利なのですが…
throughしがちです💦

あひる会長 | 2022年2月6日 20:49

こんばんは。
佐野の有名店のようですね。
休日は込みそうなので行くなら平日ですね。

kamepi- | 2022年2月6日 22:52

続いてどうも~!

移転後のオープン初日に並んで頂きましたが、1ロット10杯の提供だったので、
流石に柔らかめなゆで加減でしたけど、ピロピロ加減が良くて美味しく食べれました♪
奥さんの運転手付きだったので、あのジャンボ餃子をアテに地酒が飲めたのも嬉しかったです!!

バスの運転手 | 2022年2月7日 23:00

こんばんは!

優しい見た目で美味しそうです😋
餃子も焼き加減がいいですね!

ジャイアン | 2022年2月8日 20:58

遅コメすみません。
家族で行けるお店は良いですね。

りっきー | 2022年4月20日 13:41