jim
tmk
コメント
jimさん、おはようございます。
貝だし美味そうです。
自家製極太麺は美味いですよね～！
すり鉢がやっぱり身に染みます。。
ひゃる | 2022年2月6日 06:54
Jimさん、
この辺りはずいぶんと行きましたが、この店はチェックから漏れていました。
大台一歩手前の89点。これはいかないわけにはいきませんね。
まなけん | 2022年2月6日 10:30ひゃるさん、コメントありがとうございます。
ここ久しぶりに訪問したら、行列店になってました。。限定含めてレベル高いですね。
ぬこ＠横浜さん、コメントありがとうございます！
麺量調整できて、店主さんも気さくで、美味しいので、機会あればぜひ！
まなけんさん、コメントありがとうございます。
J系ですが、色々調整可能ですし、一度行ってみてください！
jim | 2022年2月12日 14:14
コールは魚粉以外全部で「ヤサイ、カラメ、アブラ、ニンニク、生姜、辛揚げ」
スープ：まずは一口。貝だしの旨味がきいた塩。あっさりしながらも、出汁の旨味を感じて物足りなさは無し。twitter情報を見てカラメにしましたが、後半けっこうしょっぱくなってきて、脂も多かったので、普通でよかったかも。
麺：平打ち自家製極太麺。もちもち感ばっちりで、これは旨い。麺増し700ｇも飽きることなく完食！
具材：豚、野菜(キャベツ、もやし)、のり、追加の生卵。豚は、分厚い塊が2つ、なんですかこのボリューム！しかもトロける柔らかさ。野菜はシャキっとして、味付けされたアブラと一緒に食べると旨い。
店主さんのワンオペですが、回転はよく、接客も丁寧で親切。
常連客がたくさんいるのも納得、前回訪問時から、すっかり人気店になっていました。
営業時間のハードルが高いですが、今度は汁無しを食べてみたいですね。
ごちそうさまでした。