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平日、19時頃に訪問。先客無し。どちらかというと、マイナーな表題をオーダー。5分程で着丼。見た目、なかなか主張のあるスープ。表面油膜をかき分けてまずは一口。ガツンと煮干し系が来ます。ビター強めで豚の臭みもある仕上がり。それよりなにより、塩分がかなり強く、舌がしびれます。表面油膜は、油断すると家系のように固まるほど。それでも、旨みより塩分がガンガンに来ます。麺は細めのストレート。はじめはボソ感が強く、後半はモチッとしてきます。二つあるチャーシュー。まずはバラロールから。控えめな味付けで美味しい。次に肩ロース。かなりの厚みながらとても柔らかく、旨味もしっかりと閉じこめられています。こちらの方がさらに美味しい。玉ねぎは、少量ながら塩分でしびれる舌をスッキリとしてくれます。メンマは、素材を活かした味付け。基本完食完飲ですが、さすがにスープは残して終了。個人的には、スープ以外はとてもバランスが良いと思います。特にチャーシューは、美味しかったです。
hirokin
インタラクティブ・セールス麺
この理先輩
ロベルト
スーパーはせがわZ
らーめんじじぃ
どちらかというと、マイナーな表題をオーダー。
5分程で着丼。
見た目、なかなか主張のあるスープ。表面油膜をかき分けてまずは一口。
ガツンと煮干し系が来ます。ビター強めで豚の臭みもある仕上がり。
それよりなにより、塩分がかなり強く、舌がしびれます。
表面油膜は、油断すると家系のように固まるほど。それでも、旨みより塩分がガンガンに来ます。
麺は細めのストレート。はじめはボソ感が強く、後半はモチッとしてきます。
二つあるチャーシュー。まずはバラロールから。控えめな味付けで美味しい。次に肩ロース。かなりの厚みながらとても柔らかく、旨味もしっかりと閉じこめられています。こちらの方がさらに美味しい。
玉ねぎは、少量ながら塩分でしびれる舌をスッキリとしてくれます。メンマは、素材を活かした味付け。
基本完食完飲ですが、さすがにスープは残して終了。
個人的には、スープ以外はとてもバランスが良いと思います。特にチャーシューは、美味しかったです。