市川駅周辺③

かなり対象的な塩を２ついただいた後は、前店から５分ほど西に歩いた場所にあるこちらへ。
４年前に開店してから、ちょっと気になっていたのだが、今回ようやく訪問することができた。

店は年季の入った鉄筋の建物の１階部分で、カウンターのみ、客の足元まで丸見えのガラス張り。
外待ちこそないが、ほとんどの席が埋まっているのが店外からでも分かる。
壊れた自動ドアを手で開けて入店。
10席ほどなのだが、店主と思われる男性のワンオペ。
一人じゃ大変だろう。
券売機に向かうと、メニューは、「濃厚らーめん」、「濃厚つけ麺」、「濃厚まぜそば」とそれらの特製。
ちょっと目先を変えようと、標記メニューのボタンをプッシュ。
価格は750円である。
一つだけ空いていた席にすんなり通されるが、提供されてない客が多かったのでけっこうかかり、提供までは15〜16分。
え？和え玉？
意外にも細麺だった。
麺量はかなりありそうだし、具材も多いが、煮干し粉がかかった煮干し和え玉の豪華版という雰囲気。
これは面白い。

麺は、低加水の細ストレート。
粉っぽいパツパツ食感は、煮干しの店の定番。
「濃厚らーめん」と共通の麺なのだろうか。
つけ麺もある店なので、もっと太い麺で出てくると思っていた。
その麺に絡んでくるタレは超濃厚で、塩気がガツンとくる。
ちょっとしょっぱめなので、同時に高台に出された、ポットの割スープで塩分濃度を調整。
すると、スープ少なめの超濃厚鶏白湯煮干しらーめんという感じになる。
こんな感じの鶏白湯煮干しには、一時はハマった。
スープが少ない分、さらに粘度と濃度が上がった感じ。
煮干し粉も加わり、ニボ感もMAX。
濃厚煮干しが好きな者にはたまらない味わいだと思う。
具は、玉ねぎ、万能ねぎ、海苔、チーズ、メンマ、チャーシュー。
玉ねぎは濃厚煮干しには合う。
万能ねぎは彩りにも貢献。
海苔は厚みがあって上質だった。
意外だったのはチーズ。
濃厚鶏白湯煮干しにチーズを合わせるという発想はなかったな。
けっこう合うものだ。
豚肩ロースのチャーシューは、厚みもあり大判。
混ぜ込む形状ではないので、かじりながら食べ進める。
めんりよはかなり多い。
デフォが140gだとして、1.5玉、210gほどなのだろうが、低加水の細麺なのでもっと多く感じる。
煮干しの店の和え玉が単体で注文でき、大盛にできればこんな感じになるのかな。
大盛50円、特盛100円だが、ほとんどの方はデフォで十分だと思う。
割スープをさらに加えて、ドロドロスープも完飲。

割スープで塩分を調節すれば、スープが少ない分さらに濃厚になったような、超濃厚鶏白湯煮干し。
これは面白い。
鶏白湯煮干しはもういいかなと思っていたが、つけ麺はあまりないので食べてみたい。
機会があれば、つけ麺狙いで再訪しようと思う。



蛇足；
この日ももう１軒