別にニボラーというわけではありませんが、スケルトンで、客の入りが丸見えのしろさんは、気になるお店です。今日は課題の濃厚まぜそばを食べよう、と決めておりました。
12時過ぎに訪問、待たずに着席できました。丁度、店主の目の前の席、カウンターが高いので調理台の様子は見えませんが、手の動きで何を作っているかを想像するのは楽しいですね。つけ麺だけは、麺線をきれいに整えている動作が見えるのですぐに分かりました。ワンオペなので時間がかかるのは承知の上。待つのも苦になりません。
お待たせしました。濃厚まぜそばとご対麺。大判のチャーシュー、刻み玉ねぎ、万能ねぎ、メンマ、海苔、煮干し粉、そしてなんとチーズが麺を覆いつくしています。まずは麺を一口。パツパツ食感のストレート細麺は、濃厚なタレによく絡みます。それから、よくまぜまぜします。チーズと煮干し、この意外な組み合わせ、なかなか美味しいですね。スープ割用のポットがあったので、ちょっと薄めてみようかな、とも思いましたが、食べ終わるころには、タレは一滴も残りませんでした。このまぜそばは、くせになりそうです。ごちそうさまでした。