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本年43杯目。そう言えば！と思い出した宿題店、初訪にて「ラーメン小￥650」好み＝全て普通ぉ。お馴染みな着丼。豚骨が確りと感じれるフレッシュなベース、鶏油の香りも借家系なんかと違い◎醤油返しで香りとエン味も添えられるが、豚骨の素材感が前衛に感じられるスープ＝コレぞ「豚骨と醤油」なバランスで旨い☆彡酒井製麺？大橋製麺？何となく後者な印象、細めの平太麺。ジャストボイル手前な歯切れに小麦粉感、丁度な茹で上げの食感かな。確り野趣味ある肩ロース、多めの冷凍ほうれん草、長葱が少々、安物の海苔3枚。酢と生姜でマイデフォの味変、サッパリさせると豚骨が立ってくるのが本物感♪あまり好みじゃなかった「寿々喜家」よりも乳化タイプ、其れでもレジェンド筋の遠縁だけあって、素材感のキレあるスープゎ好み！王道家が断トツ勢力(本物の)になってますが、粒揃いの良家系の中に数えられてるのも納得でした☆彡※借家系筆頭「ギフト」の駆逐に、是非とも頑張って頂きたいw
パットの星☆彡
のあ
ニン蒜マン!!
ゆうとん
そう言えば！と思い出した宿題店、初訪にて「ラーメン小￥650」好み＝全て普通ぉ。
お馴染みな着丼。
豚骨が確りと感じれるフレッシュなベース、鶏油の香りも借家系なんかと違い◎
醤油返しで香りとエン味も添えられるが、豚骨の素材感が前衛に感じられるスープ＝コレぞ「豚骨と醤油」なバランスで旨い☆彡
酒井製麺？大橋製麺？何となく後者な印象、細めの平太麺。
ジャストボイル手前な歯切れに小麦粉感、丁度な茹で上げの食感かな。
確り野趣味ある肩ロース、多めの冷凍ほうれん草、長葱が少々、安物の海苔3枚。
酢と生姜でマイデフォの味変、サッパリさせると豚骨が立ってくるのが本物感♪
あまり好みじゃなかった「寿々喜家」よりも乳化タイプ、其れでもレジェンド筋の遠縁だけあって、素材感のキレあるスープゎ好み！
王道家が断トツ勢力(本物の)になってますが、粒揃いの良家系の中に数えられてるのも納得でした☆彡
※借家系筆頭「ギフト」の駆逐に、是非とも頑張って頂きたいw