本年46杯目。
※個人の感想、評価、点数ですので糞リプ要らないです。
赤の他人の評価に左右されずに、ご自身で判断して生きて下さい┏○))

名店「よしかわ」初の別名義のタンメン専門店、タンメン好きとしてゎ楽しみの初訪にて、「牛もつ」が気分じゃなかったので「塩タンメン￥800」ぉ。

専門鎖店も増えてきてるので、特にサプライズない着丼。
ガラがストレートな清湯に野菜の旨味が少々、塩分補完だけな塩加減で、旨味の補完要素が無い塩返し？「はつね」や「大三元」に倣って塩だけかも！？

自家製麺ですかね？ムッチリと弾力ある太麺、タピオカスターチも入ってそうな歯切れ、ジャストボイルでスープと一体化する麺。

軽い炒め煮工程の野菜山、芳ばしい香りの立ちや、野菜の旨味が引き出されてる感も特に感じず。
素直な野菜味の調味、狙いがあっての事でしょうが…特に美味しくなってる訳じゃ無く、単純に薄味で手短な炒め煮にしか感じれないかな。
フープロ刻みの生姜、酢で〆るとガラスープが香りますが、物量食べるにゎ力が弱いですね。

申し訳ないけど「塩タンメン」が80点以上の評価だなんて…ビッグネーム御祝儀と言わざる得ないかな(´∀｀凸)
「日高屋」に90点以上付ける人ならしょうがないけどさw
タンメン専門店としての「塩タンメン」ですよ？…明らかに低Lvでしょう！
この店で食べる理由が見い出せない商品、やはり「ネギタンメン」でしたかね…曲がりなりにも「タンメン専門店」なのだから、スタンダードなタンメンも美味しくあって欲しいですが…。

「牛もつ」「タンカラ･ギョ」でFC展開用の試作パッケージなのかな？現役バリバリの他人気鎖店に勝て無いLvだと思います。
初めて「よしかわ」名義じゃないのも、内容が伴わ無いからかな？☆彡