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2022年2月10日清湯スープに背脂が浮いた燕三条系っぽい一杯です。スープはあっさりした動物系のものに背脂の甘味が合わさっています。訪問した日は特別メニューでレギュラーメニューとの比較はできません。店名から鴨が使われているのかどうかわかりませんが鴨独特の風味や旨味はなく動物系の旨味があっさりした中に感じられうまいです。背脂が浮いていますがしつこさはなく背脂の甘味がスープに合わさりとてもよく感じられます。クセがないのに旨味はしっかり感じられとてもいいです。麺は平打ち麺であっさりしたスープとの相性も意外によくうまいです。チャーシューは低温調理されたものでかなりレアに仕上がっていて柔らかく旨味がとてもよくうまいです。メンマはかなり味がしみていて柔らかめでまあまあです。ワンタンはかなり餡が詰まっていてうまいです。
ぴーえむ
川崎のタッツー
そこそこ第一満足主義
みんとん
清湯スープに背脂が浮いた燕三条系っぽい一杯です。スープはあっさりした動物系のものに背脂の甘味が合わさっています。訪問した日は特別メニューでレギュラーメニューとの比較はできません。店名から鴨が使われているのかどうかわかりませんが鴨独特の風味や旨味はなく動物系の旨味があっさりした中に感じられうまいです。背脂が浮いていますがしつこさはなく背脂の甘味がスープに合わさりとてもよく感じられます。クセがないのに旨味はしっかり感じられとてもいいです。
麺は平打ち麺であっさりしたスープとの相性も意外によくうまいです。チャーシューは低温調理されたものでかなりレアに仕上がっていて柔らかく旨味がとてもよくうまいです。メンマはかなり味がしみていて柔らかめでまあまあです。ワンタンはかなり餡が詰まっていてうまいです。