醤油ラーメン」900円に「鴨ロース」100円追加、さらに「鴨ワサビ丼」400円をオーダー。
メニューが書かれた紙にチェックして、前払い（現金のみ）のシステムです。
店内はカウンター席のみ、昼のみの間借り営業（夜はBAR）ですので、スナックのような雰囲気で不思議な感じ。

横にあるPOPを見てると
・鴨の丸鶏に天然利尻昆布、瀬戸内いりこを合わせたスープに和歌山県の湯浅醤油を軸に5種類の醤油ダレをブレンド
・鴨肉はハンガリー産マグレ・ド・カナールを使用
・麺は国産小麦和華をベースにしたオリジナルブレンドのものを熟成
さらに期待が高まります

しばらくして着丼。
ビジュアル美しい！オレンジがかったスープ、平打ちの麺、ミツバ、短冊状のネギ、肉厚鴨ロース、大きいワンタン。

着丼の瞬間からふわっと香る鴨醤油の匂い。
特徴的な中太の平打麺は、モチモチした食感で甘い小麦の風味を味わえます。
スープは鴨だしの旨味と、丸みのある醤油が特徴的で見た目は濃い感じですが、わりとあっさり。どこか鴨南蛮を思わせる旨味が凝縮された和風無化調。
鴨ロースは、肉厚で弾力があって食感よく、溢れ出る肉汁がジューシーで美味い！デフォは一枚ですが、追加してますので、思う存分この美味さを満喫できます。
大きなワンタンは、トゥルッとした舌触りで良く、餡も大きくボリュームもあります。
脇役にして、主役を引き立てる三つ葉とネギも、和の要素が強く、鴨スープと麺にあっています。

そして、もう一つの主役「鴨ワサビ丼」、これが素晴らしい！ラーメンにも入っている鴨ロースをオリジナルのタレで味付けし、ワサビが添えられてます。
何より驚くのは、このボリューム。鴨ロースが茶碗の上にたっぷりとのって、どこから橋をつけるか悩むほど。いくつかの鴨肉を食べることで、やっと白米が顔を出します。
先ほどまでの鴨ロースと同じものとは思えないほど、上品なのに野趣溢れる旨味です。皮目の焼き具合も絶妙で、噛み締めるたび鴨肉の旨味と香りが口の中に広がって、この上ない満足。ワサビをのせて食べることで、ツンとした爽やかな刺激と鴨の濃厚な味がミックスされて、複雑な美味しさを実現しています。
サイドメニューのレベルがこれほど高いとは思いませんでした。

期待通り、いや、期待以上の満足を味わえたお店です。
次は、塩ラーメン、イベリコ豚丼の組み合わせで再訪したいと思いつつ、ごちそうさまでした。