2月16日（水）11時28分着、先客4名様
越谷の東武スカイツリーライン大袋駅西口から徒歩1分程
踏切を渡る道路沿いに白い綺麗な暖簾が「中華そば　十目一八食堂」の目印。
ラーメン店主さん達もよく来店される大袋の名店､今日は家内と二人で初訪問です。
店舗裏側､大袋駅西口前の24時間最大500円（この日は料金200円でした。）に駐車しました。

店内券売機にて「濃厚中華そば（830円）」＋「炙りチャーシュー（バラ）（250円）」＋「にぼにく卵黄（290円）」を
家内は「七種節の昆布水つけ麺（850円）」をそれぞれ購入。
領収書ボタンはありません。
カウンター7席は4名の先客様がいらっしゃたので､店員サンに奥に2卓ある掘り炬燵式4人掛けテーブル席の方に案内していただきました。
シックで綺麗で落ち着いた雰囲気の店内､本日は女性2名のオペレーションでお客様も女性が目立ちます。
卓上には「自家製生七味」「ブレンド魚粉」「揚げエシャロット」「GABANブラックペッパーグラウンド」「一味」「醤油」「お酢」「ラー油」
お冷のピッチャーとグラス､割り箸､レンゲ､お手拭き､楊枝、スープ割り用ピッチャー等があります。

「濃厚中華そば」はウルメ､宗田､鯖等の出汁醤油がベースのスープですが、味わい深く優しいスープ。
焦ネギの風味も漂います。
胚芽入り低加水の細麺は喉越しもよく､小麦粉の香りも感じるスープとの相性もいい麺でした。

デフォのチャーシューはピンクのビジュアルも素敵ですが、今まで食べたことのない程しっとり柔らかな､
食べてしまうのがもったいないくらいの絶品チャーシューです。
追加トッピングの「炙りチャーシュー（バラ）」も外側の脂に香ばしい焦げ目が付き､一方内側にはレア感を感じさせるピンク色が残る上質のバラで､柔らかくも肉の質感を残し､脂のくどさもないこちらもまた絶品のチャーシュー。

メンマも薄い色あいとともに､味付けもくどくなく、
スープや麺の邪魔をせずに､印象だけは残すステキなメンマ。

白髪ネギとアサツキ、微塵切りタマネギは芯の太い優しいスープのアクセントとして良い仕事をしています。

また､卓上の「自家製生七味」､スープに少し入れると極上味変ができて、素晴らしかったです。
「揚げエシャロット」や「ブレンド魚粉」もそれぞれ味わいに変化をもたらす良いトッピングですね。

290円で選べるご飯は「A炙りチーズ黒カレー」「Bにぼにく卵黄」「C温玉チャーシュー」の3種類ありましたが、
「Bにぼにく卵黄」をチョイス。
小さめのサイコロ切りのチャーシューに煮干しの効いたほんのり甘さもあるタレ。
肉を食べているのに魚の味を感じる不思議旨いご飯で､
載せられた卵黄を潰してまぶせば、さらに濃厚な味わいチャーシューご飯に。

一緒に訪問した家内の頼んだ「七種節の昆布水つけ麺」は生地にほうれん草の練り込まれた綺麗な緑色のツルシコ麺で、これもまた美味しいつけ麺でした。（一口だけいただきました。）

家内にも褒められたラーメンデートにももってこいな
素敵で上品で上質な一杯、ご馳走様でした。