Item: つじ田 飯田橋店
Rating: 88
Author: トーレス

88点

仕事の合間、平日の11時30分頃来訪。
店内は満席間近。
18席ほどのカウンター。
隣の味噌ラーメンと迷って今日はこちらへ。

およそ5分ほどで着丼。
シンプルな盛り付けにすだちが映える。
まずは麺をひと口。
水分量多めのモチモチ麺。

スープもひと口。
美味しい。
ドロドロ系で多めの脂が舌にまとわりつく感じ。
少し唐辛子を感じる。

チャーシューは硬めのしっかり肉が1枚スープの底に潜んでいる。
4等分くらいにカット済み。
脂身が少なく好み。

麺をスープに付けてすする。
スープが麺に纏わりつきやすくとてもうまい。
麺自体に個性は強くないが、スープと絡めて食べると非常に美味。
そのまま箸が止まらない。
途中で麺にすだちを絞る。
さっぱりして美味しい。
スープの味を決して邪魔しないが、しっかりと味変になっている。

スープ割を加えて完飲。
大満足。

またきます

スープ　　　　　　90
麺　　　　　　　　80
チャーシュー　　　85
麺とスープの相性　95