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ニュー新橋ビル1F、以前もラーメン屋さんだったところ（たしか「麺屋 五常 新橋店」だったハズ）が、喜多方ラーメンの店に。2022年2月オープンの新店なのですが、なにやらラーメンの大御所たちがこぞってレビューされているようなので寄ってみました。注文は中華そば¥830と海苔わさび御飯¥1705分少々で着丼。澄んだスープと厚切りのバラチャーシューが目を引くシンプルな見た目。スープは琥珀色で、醤油味かと思いきやマイルドな塩味。豚骨のくさみはなくしっかりと旨味とコクを感じられるスープです。塩味だとどうしても味の線が細くなりがちですが、ここは上手くお出汁がカバーしています。麺は加水率高めのピロピロ系平打ちちぢれ麺。プリッとした食感がスープとも好相性。トッピングのバラチャーシューは、厚めで柔らかくボリューミー。味付けはやや控えめなので飽きずにいただけますね。醤油味もあるので、また寄ってみます。
能継（よしつぐ）
スーパーはせがわZ
ビバ三多摩
能継（よしつぐ）
5階惣菜売場
2022年2月オープンの新店なのですが、なにやらラーメンの大御所たちがこぞってレビューされているようなので寄ってみました。
注文は中華そば¥830と海苔わさび御飯¥170
5分少々で着丼。澄んだスープと厚切りのバラチャーシューが目を引くシンプルな見た目。
スープは琥珀色で、醤油味かと思いきやマイルドな塩味。豚骨のくさみはなくしっかりと旨味とコクを感じられるスープです。塩味だとどうしても味の線が細くなりがちですが、ここは上手くお出汁がカバーしています。
麺は加水率高めのピロピロ系平打ちちぢれ麺。
プリッとした食感がスープとも好相性。
トッピングのバラチャーシューは、厚めで柔らかくボリューミー。味付けはやや控えめなので飽きずにいただけますね。
醤油味もあるので、また寄ってみます。