都城豚骨名店

都城屈指の人気店。
昼訪問の予定も通りがかると営業中、よって即座に前倒し。
9時50分入店で先客なし後客1名。
朝だし、掲題を普通でお願い。
1個無料のゆで玉子を頂戴すると、辛子高菜もあるじゃないか。
思わずごはん小（100円）を追加オーダー。

初っ端は油が引っ張る。
それでもスッキリ、クセなく穏やか。
スッキリ感はタレ由来もあるのだろうか。
油が馴染み、気付くと円やか。
そして甘味も。
親しみやすい日常豚骨、だから朝からでもイケる。
事前情報で得た長浜的なイメージとは随分異なり、都城豚骨って言われた方がしっくりくる。
それは細麺にも表れており、ストレートだけど加水率は高め。
しなやかな茹で上がり、ニュルプリとして普通で好い感じ。
啜りやすいし、スルスル入るし、勿論旨い。
具材はシンプル。
しっかりとタレ味染みたバラロールチャーシュー。
他、ネギのみ。
飽きのない旨さに浸りながら辛子高菜をごはんに載っける。
刻み細かく若干ドライ、一気にビリリと即効型。
豚骨の余韻が霞む辛さが心地良い。
こうなると味の主軸が辛子高菜へ移行する。
少量をレンゲに落とし、スープを掬って軽く含む。
これも旨い。
まだ、ゆで玉子もある訳ですから食べ方はまた広がる。
片っ端からあれこれ楽しみ、気付けば完飲完食です。

旨かったです。
現在だけかは分かりませんが、8時オープンはありがたい。
会計後には缶コーヒーまで頂戴し、なんて良いお店だろう。
余談ではありますが、お店のHPによると豚骨だけでなく鶏ガラも使用されているそう。
以前は看板にあったという「長浜ラーメン」の文字もなし。
よってオリジナルだと思います。

ごちそうさまでした！