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13時前の訪問。店内5割程の入り。コロナ対策の為、席を一つ空けてご案内しています。案内された席に付き表題の注文を口頭で告げます。お好み→硬め、濃いめ、多め第一声の受け応えで判る気持ちの良い接客、流石です。しばらくして着丼、海苔を立ててからの画像となります。このスープ、、ブイヨンの様な旨味、甘みがありバターの様な深みが感じられます。私にとって新手のエキスです。自家製麺らしいですが、麺もウンメェです。チャーシューも肉質と脂身のバランスが最高。肉の繊維にスープのウマミが侵入し、レベルを底上げしてきます。チャーシューメンにして良かった！一つ一つのこだわりが総合的にまとまっている類を見ない杯。また時間が経つごとに美味さが後引きます、、この手の杯では久しぶりです。味は家系ではないです、しかし美味い！！ご馳走様でした、ありがとうございます。また伺わせていただきます！
麺パイチン
ダウンフォースは大切
はれれるや
一徹
kazuzu99
コロナ対策の為、席を一つ空けてご案内しています。
案内された席に付き表題の注文を口頭で告げます。
お好み→硬め、濃いめ、多め
第一声の受け応えで判る気持ちの良い接客、流石です。
しばらくして着丼、海苔を立ててからの画像となります。
このスープ、、ブイヨンの様な旨味、甘みがありバターの様な深みが感じられます。私にとって新手のエキスです。
自家製麺らしいですが、麺もウンメェです。
チャーシューも肉質と脂身のバランスが最高。肉の繊維にスープのウマミが侵入し、レベルを底上げしてきます。チャーシューメンにして良かった！
一つ一つのこだわりが総合的にまとまっている類を見ない杯。また時間が経つごとに美味さが後引きます、、この手の杯では久しぶりです。
味は家系ではないです、しかし美味い！！
ご馳走様でした、ありがとうございます。
また伺わせていただきます！