2022.3.4 19:00ごろ
No.31 らーめん逆流
チャーシューつけ麺旨辛ゆず醤油
旨トロ味玉
大盛り


今日の気分は〜
スノボ旅行の〆、逆流さん！！


というわけで、らーめん逆流 さんに伺いました
楽しかった旅行の最後にどこのラーメンを食べるか。
帰り道車内でずっと議論してこちらになりました

外待ち5番目に接続
平日の夜は店主さんのワンオペになるのでちょっと提供までお時間かかかってしまいますとの説明書き
手際のいい動きでどんどんラーメンを提供していました、大変そうです！

友人はみんな台湾まぜそばで、まず自分のつけ麺が到着
ゆっくり食べることにしましょう
チャーシューがでかい！いただきます！！！

まずはスープ
ここで注意！！めちゃくちゃ熱いので気をつけて！僕は口の中の皮がベロベロになりました。美味しいからいいけど笑

動物系の旨みは豚でしょうか
清湯タイプのつけ汁は醤油ベースで甘味を伴う
辛さは刺激的なものではなく、ポカポカと体が暖かくなるような辛さで食べてる途中に汗が止まらない
ゆずが想像の2.3倍入ってて、割と高確率で柚子の皮を食べることになるがしつこくなくいい香り
甘辛い、優しくて美味しいスープです

続いて麺
中太麺のストレートタイプ、加水は高め
ムチッとした茹で加減の自家製麺は麺だけで食べても美味しいことがわかる、香りがいい
どんなスープにも合うだろうなと思いながら食べてみると、正解
この清湯タイプのスープにもよく合う美味しい麺

具材は
ロースチャーシュー、味玉、メンマ、ひき肉、ゆず皮、ネギ
チャーシューはかなりの大きさ、ほんのり赤く低温調理だろうか。さっぱりとしたお肉だがパサパサ感は一切なくブラックペッパーも少し感じてこれだけで十分美味しい
味玉は黄身がトロット半熟で味もしっかり染みていた。メニュー名通りのかなり高得点なやつ
スープの中にはひき肉が入っていて旨味を増している
ゆずの香りで味の重さを一切感じることなく最後まで美味しく食べられる

最後はスープ割りせず
味変のラー粉などを投入して完飲完食

最後まで美味しいスープと自家製麺でした
ゆずでさっぱりできるのもいいですね〜

小耳に挟んだのですが、近いうちに券売機が新しくなるらしくそのタイミングで新メニューが入るそうです
煮干しまぜそばらしい。またひとつ楽しみができました

それと券売機の右下の半ライスのボタンに(ネギメンor半ライス)と書いてあってネギメンってなんだろうとおもって聞いたら
ネギメシの書き間違いみたいですw
なんともお茶目な店主さん、これも券売機が新しくなるタイミングで直るらしいですよ笑

次は味噌つけ麺とネギメン(ネギメシ)食べてみよう
ごちそうさまでした！！！


どれくらい大きいチャーシュー？？？
スープはどんな感じ？
気になった方はこちら！
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