「手打ちラーメン 俵屋 小山店」さんへ
ちょ〜久し振りに伺いました

ここは佐野ラーメンの「おぐら屋」の流れを汲むお店
栃木市にも兄弟店がありますね
平日13時頃着で並びはナシ
入りも5割程度です
相変わらずいい感じの店内で昭和の雰囲気が漂っていますね
とりあえず


チャーシューメン (913円) を口頭注文


スープは
琥珀色した澄んだ清湯で
動物系の豚鶏と香味野菜等から取った出汁は旨味が優しくじんわり主張しています
化調のバランスも程よく
カエシの醤油ダレは控えめで下支え程度
塩分濃度はジャストで
全体的にあっさりとした味わいながらも
優しい出汁の旨味と醤油のコクがあり
飽きのこない老若男女に好まれる仕立てですね
毎日食べられる美味しさです
旨い


麺は
多加水の平打ち縮れ中細麺
茹で上がりはやや柔らかめ
麺が細く薄いのがこちらの特徴ですかね
歯切れのよい食感で
喉越しもよくズルズルと啜れちゃいます
小麦感は少ないかな
スープとの相性はいいと思います


チャーシューは豚バラ
オーソドックスな煮豚で出汁にも使われていると想像
味付けはあっさりだね
薄めのスライスなのでこれはこれでOKかな
もう少し厚めで味付けも濃い方が好みなんだけどね


具材はネギ
シンプルですね


久し振りにホッとする一杯をいただきました
次は餃子もいただきたいですね
美味しかったです
ご馳走様でした