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コメント
バフさん、おはようございます！
栄屋ミルクホールさんは、旧店舗には結局行けず終いだったので新店訪問が楽しみです♪
そろそろ開店景気の行列も少なくなってきた頃でしょうか^^;
つちのこ | 2022年3月9日 10:05そうですね！行列は常時数名待ちぐらいですが、回転が良いので待たされませんでした(^^)
老舗の復活は嬉しいですよね〜
バフ | 2022年3月10日 09:02フットワーク軽いですね。おいらも近いうちに行きたいと思ってますが、事務所が駅の逆側やけん、なかなか…。
最近、この手のチャーシュー出して来るお店が少ないですので、また味わい深いものがあったのではと推察します。
Dr.KOTO | 2022年3月12日 18:52今のところ行列はほぼ無かったので、狙いどきですね！
チャーシューは個人的にはほんと好みでした。柔らかいのも良いですが、町中華感のあるみっちりした肉質のタイプも捨てがたいですね(^^)
バフ | 2022年3月18日 07:34
スープは醤油。
老舗感のある和風居酒屋のような店構え。引き戸を開けて入れば、テーブル数席の大衆中華のような趣き。
そこで頂く醤油ラーメンはやはりトラディショナル。鶏ガラ中心のすっきりした味わい。
昨今のような鶏の甘味全開では無いが、カエシを主体に感じられ、後味は軽く飲み易い。
麺は細麺。
細身だが加水率へ高めで、こちらも流行りとは一線を画すバランス。
しかし、ズルズルとスープと共に頂ける仕様はマリアージュを演出し、美味しさを最大限に引き上げていると思える。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギ。
チャーシューはギリギリパサつく直前。ミシッとした食感は実に肉らしい。味付けも噛めば噛むほど感じられるタイプで、アゴは疲れるが充分に堪能したい。
ごちそうさまでした。
待ち行列：満席
訪問時刻：12:30
食始時刻：12:40