PM3：00頃。久しぶりの訪問。
先客7名。後客4名。土曜日だからか、場所柄なのかこの時間でも結構入りが良いように思える。レギュラーメニューにしようかと思ったんだけどちょっと気になっていたプレミアムを選択。期間限定ということなのだが。。食券を渡し待つこと5分後到着。おぉびっしりの背脂。スゲーな。ちょっとしょっぱそうな色だけど、、まずはスープを一すすり。おっ山岡家でもこんなスープ作れるんだという意外な感想。豚骨、魚介ともに半々のくせのない味わい。背脂も邪魔しなくて結構おいしい。麺はいつもの麺と違い黄色がかった多加水の中太ちぢれ。良くスープと絡みます。普通でもちょっと硬めで茹でているらしく固さもちょうどいい。デフォとは全く趣向が異なるな。ただのっている具材が非常に乏しい。わかめ、細かく刻んである玉葱、チャーシューが一枚。わかめは余計なような気がするけど、玉葱は良いな。スープを飲み進めていくうちに背脂と玉葱が混ざり合って甘く歯応えが生まれてまた違う味を出す。ただスープがくせがなさ過ぎるので飽きがくるのも早く感じたけど。。