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土曜の昼、人形町の駄目な隣人さんに行ってみました。オープンのちょっと前に到着して行列に接続。シャッターズさんでちょうど満席となっておりました。なかなかの人気ですね。味玉ラーメンのPLUSを太麺で注文。やや小さめで厚みのある丼で登場。ブイヨン・ド・レギュームなる野菜出汁100％のスープとのことですが、淡麗ながらもしっかりとラーメンしておりますね。動物も魚介も不使用とは思えません。醤油ダレは見た感じよりはマイルドですが、生姜がかなり強めに効いております。かなりスースーしますね。生姜醤油ラーメンといった感じです。菅野製麺所の太麺は、全粒粉入りの平打ちタイプで表面がツルツル・ハード。細麺がマッチしそうな感じのスープですが、この太麺もなかなか。美味しいですね。低温調理の肉類も秀逸で、全体的にはハイレベルな一杯でした。まさにエポックメイキングな野菜系スープを堪能できました。
Ramen of joytoy
Menzo
story
チャーチル・クロコダイル
うっかり新兵衛
NoonNoodle
オープンのちょっと前に到着して行列に接続。シャッターズさんでちょうど満席となっておりました。なかなかの人気ですね。
味玉ラーメンのPLUSを太麺で注文。
やや小さめで厚みのある丼で登場。ブイヨン・ド・レギュームなる野菜出汁100％のスープとのことですが、淡麗ながらもしっかりとラーメンしておりますね。動物も魚介も不使用とは思えません。醤油ダレは見た感じよりはマイルドですが、生姜がかなり強めに効いております。かなりスースーしますね。生姜醤油ラーメンといった感じです。
菅野製麺所の太麺は、全粒粉入りの平打ちタイプで表面がツルツル・ハード。細麺がマッチしそうな感じのスープですが、この太麺もなかなか。美味しいですね。
低温調理の肉類も秀逸で、全体的にはハイレベルな一杯でした。まさにエポックメイキングな野菜系スープを堪能できました。